¿Hay algo más reconfortante que una torta de chocolate recién horneada? Para millones de personas en el mundo, este postre no es solo un antojo: es un recuerdo, una celebración y una excusa perfecta para compartir.
Cada 27 de enero se celebra el Día Mundial de la Torta de Chocolate, una fecha que rinde homenaje a uno de los sabores más universales y queridos de la repostería.
Aunque su origen exacto sigue siendo un misterio, la efeméride se popularizó a partir del National Chocolate Cake Dayen Estados Unidos y hoy es celebrada globalmente por amantes del chocolate, pastelerías y marcas gastronómicas, especialmente en redes sociales.
¿Por qué se celebra el Día Mundial de la Torta de Chocolate?
La razón es simple: el chocolate conecta con las personas.
Durante siglos, el cacao fue un lujo reservado para élites y nobles. Con el paso del tiempo y los avances tecnológicos, se transformó en un ingrediente accesible, presente tanto en la repostería casera como en la alta pastelería.
Celebrar este día es reconocer cómo la torta de chocolate pasó de ser un privilegio a convertirse en un símbolo democrático del placer, capaz de reunir a generaciones alrededor de una mesa.
“El chocolate no necesita presentación: se siente antes de probarse”.
Breve historia de la torta de chocolate: de bebida medicinal a bizcocho
La evolución de la torta de chocolate está íntimamente ligada a la Revolución Industrial y a la innovación en la producción del cacao.
El inicio amargo
Hasta finales del siglo XVIII, el chocolate se consumía principalmente como bebida, muchas veces con fines medicinales o energéticos.
El gran avance (1828)
El químico holandés Casparus van Houten desarrolló un método para separar la grasa del licor de cacao, dando origen a la manteca de cacao y al cacao en polvo.
Este proceso permitió integrar el chocolate de forma estable en masas de panadería.
El nacimiento del pastel de chocolate (1886)
En Estados Unidos se publicó una de las primeras recetas formales de pastel de chocolate en The Cooking School Cook Book.
Antes de esto, los pasteles solían ser blancos o amarillos, y el chocolate se reservaba solo para el glaseado o como acompañamiento.
Datos curiosos sobre la torta de chocolate que quizá no conocías
La legendaria Torta Sacher
Considerada una de las tortas de chocolate más famosas del mundo, fue creada en 1832 por Franz Sacher en Viena para el príncipe Metternich.
La receta original es un secreto celosamente guardado en el Hotel Sacher.
Psicología del sabor
El aroma de un pastel de chocolate horneándose es uno de los estímulos olfativos que más rápido genera nostalgia, bienestar y sensación de hogar.
Récord mundial
El pastel de chocolate más grande del mundo se elaboró en México en 2014: pesó más de dos toneladas y midió 15 metros de largo.
Un pastel en tiempos de guerra
Durante la Segunda Guerra Mundial, la escasez de huevos y leche dio origen al famoso “Wacky Cake”, que utilizaba vinagre y bicarbonato para lograr una textura esponjosa sin ingredientes básicos.
Eventos y celebraciones alrededor del cacao
En ciudades como la Ciudad de México, el Café y Chocolate Fest, realizado en el Palacio de la Autonomía, se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes del cacao puro y sus derivados.
Aunque no siempre coincide exactamente con el 27 de enero, es el evento de referencia para descubrir productores, recetas, bebidas y, por supuesto, tortas de chocolate en todas sus versiones.
❤️ Conclusión: más que un postre, una experiencia
El Día Mundial de la Torta de Chocolate es una invitación a detenernos, compartir y disfrutar. Ya sea en casa, en una cafetería o como pretexto para celebrar algo especial, este postre nos recuerda que los placeres simples también cuentan historias.
Si hoy alguien te pregunta: “¿Por qué se celebra la torta de chocolate?”, ya sabes qué responder… y mejor aún, qué servir.
